पादप हार्मोन और आर्थिक वनस्पति विज्ञान: नोट्स

पौधे में तंत्रिका तंत्र नहीं होता, इसलिए वह अपनी वृद्धि का समन्वय रसायनों से करता है। इन रासायनिक संदेशवाहकों के पांच समूह, जिन्हें पादप हार्मोन या पादप वृद्धि नियामक कहा जाता है, तय करते हैं कि पौधा प्रकाश की ओर कैसे झुकेगा, कितना ऊंचा होगा, उसके बीज कब सोएंगे और जागेंगे, उसका फल कब पकेगा और उसकी पत्तियां कब गिरेंगी। ये ही अणु खेती और बागवानी में प्रयोग होते हैं, इसलिए यह अध्याय प्रश्नपत्रों के जीव विज्ञान और कृषि दोनों भागों में आता है। अध्याय का दूसरा भाग आर्थिक वनस्पति विज्ञान है, अर्थात वे पौधे जो हमें भोजन, वस्त्र, स्वाद और औषधि देते हैं, और जिनसे परीक्षक एक ही तथ्य चाहते हैं: उत्पाद पौधे के किस भाग से मिलता है।

पांच पादप हार्मोन

सबसे पहले ऑक्सिन मिला। चार्ल्स डार्विन और उनके पुत्र ने देखा कि घास का अंकुर प्रकाश की ओर तभी झुकता है जब उसका शीर्ष सुरक्षित हो, और आगे एफ. डब्ल्यू. वेंट ने जौ जैसे ओट के अंकुर शीर्षों से यह पदार्थ पृथक किया। प्राकृतिक ऑक्सिन इंडोल-3-एसिटिक अम्ल है। ऑक्सिन कोशिका दीर्घीकरण करता है, मुख्य प्ररोह को पार्श्व कलिकाओं पर प्रभावी बनाए रखता है, जिसे शीर्ष प्रभाविता कहते हैं, कलम में जड़ें निकालता है, पत्तियों और फलों का असमय गिरना रोकता है और बीजरहित फल बना सकता है, जिसे अनिषेकफलन कहा जाता है। संश्लेषित ऑक्सिन खेत में प्रयोग होते हैं: जड़ निकालने के लिए नैफ्थलीन एसिटिक अम्ल और इंडोल ब्यूटाइरिक अम्ल, तथा 2,4-डाइक्लोरोफीनॉक्सी एसिटिक अम्ल अर्थात 2,4-डी, जो गेहूं जैसी घास वाली फसल में चौड़ी पत्ती वाले द्विबीजपत्री खरपतवार नष्ट करने वाला खरपतवारनाशी है।

जिबरेलिन एक पादप रोग से निकला। जापान में इस रोग से ग्रस्त धान के पौधे असामान्य रूप से लंबे हो जाते थे, जिसे मूर्ख अंकुर रोग कहा गया, और इसका कारण जिबरेला फ्यूजीकुरोई नामक कवक से निकला रसायन निकला; इस समूह का सबसे ज्ञात सदस्य जिबरेलिक अम्ल है। जिबरेलिन तने को लंबा करता है, जिससे अंगूर बड़े किए जाते हैं और चुकंदर में बोल्टिंग कराई जाती है, बीज और कलिका की प्रसुप्ति तोड़ता है, मदिरा उद्योग में जौ के माल्टीकरण को तेज करता है और पत्तियों का बुढ़ाना टालता है।

साइटोकाइनिन की खोज काइनेटिन के रूप में हेरिंग मछली के शुक्राणु के विघटित डीएनए से हुई, और प्राकृतिक रूप जिएटिन मक्के के दानों से मिला। इसका मुख्य कार्य कोशिका विभाजन को बढ़ाना है, इसलिए यह पादप ऊतक संवर्धन में अनिवार्य है, जहां ऑक्सिन और साइटोकाइनिन का अधिक अनुपात जड़ें बनाता है और साइटोकाइनिन का अधिक अनुपात प्ररोह बनाता है। साइटोकाइनिन पत्तियों का गिरना भी टालता है और शीर्ष प्रभाविता के विरुद्ध कार्य करके पार्श्व शाखाओं को बढ़ाता है।

एब्सिसिक अम्ल पौधों का तनाव हार्मोन है। जल की कमी होने पर यह रंध्र बंद कर देता है, इसलिए इसे वाष्पोत्सर्जन रोधी कहा जाता है, बीजों और कलिकाओं को प्रसुप्ति में डालता है और सामान्यतः वृद्धि को रोकता है, अर्थात जिबरेलिन का विरोधी है। एथिलीन एकमात्र गैसीय हार्मोन है। यह फल पकाता है, इसी कारण एक पका केला पूरे गुच्छे को पका देता है और टमाटर तथा आम को समान रूप से पकाने के लिए ईथेफॉन का छिड़काव किया जाता है; यह पत्तियों और फलों को गिराता भी है, बुढ़ाना तेज करता है, आलू की कलिकाओं की प्रसुप्ति तोड़ता है और अनानास में पुष्पन प्रेरित करता है।

आर्थिक महत्व के पौधे

यहां प्रश्न एक ही प्रकार के होते हैं: पौधे का नाम बताइए या भाग बताइए। रेशों में कपास गॉसीपियम के बीज पर उगे रोमों से, जूट कॉर्कोरस के तने से, कॉयर नारियल के छिलके अर्थात मध्यफलभित्ति से और लिनेन अलसी के तने से मिलता है। पेयों में चाय कैमेलिया साइनेंसिस की कोमल पत्तियों से, कॉफी कॉफिया के भुने बीजों से और कोको थियोब्रोमा काकाओ के बीजों से बनती है। चीनी गन्ने के तने से और प्राकृतिक रबड़ हीविया ब्रासिलिएंसिस के लेटेक्स से मिलती है। तंबाकू निकोटियाना टैबेकम की सूखी पत्ती है।

औषधीय पौधे और प्रयुक्त भाग

मलेरिया की पुरानी औषधि कुनैन सिनकोना की छाल से मिलती है। उच्च रक्तचाप में प्रयुक्त रिसर्पीन सर्पगंधा अर्थात रॉवोल्फिया सर्पेंटिना की जड़ से मिलता है। अफीम और उसमें उपस्थित मॉर्फीन पैपावर सोम्निफेरम के कच्चे फल के लेटेक्स से मिलते हैं। एट्रोपीन एट्रोपा बेलाडोना से, डिजिटैलिस फॉक्सग्लोव की पत्ती से, तथा कैंसर रोधी क्षाराभ विंक्रिस्टीन और विनब्लास्टीन सदाबहार अर्थात कैथारैंथस रोजियस से मिलते हैं। नीम अर्थात एजाडिरैक्टा इंडिका एजाडिरैक्टिन देता है, जो जैव कीटनाशी के रूप में प्रयोग होता है।

हम पौधे का कौन-सा भाग खाते हैं

परीक्षक यह भी पूछते हैं कि कोई सब्जी वास्तव में क्या है। आलू तने का कंद है और शकरकंद जड़ है; प्याज मांसल पत्तियों का शल्ककंद है और लहसुन उसी प्रकार की कलियों का गुच्छा; अदरक और हल्दी प्रकंद अर्थात भूमिगत तने हैं; गाजर, मूली और चुकंदर जड़ें हैं; फूलगोभी पुष्पक्रम है और बंदगोभी पत्तियों की कसी कलिका; नारियल का खाद्य भाग भ्रूणपोष है; और सेब कूट फल है, क्योंकि उसका गूदेदार भाग पुष्पासन से बनता है, अंडाशय से नहीं।