पशुपालन, मत्स्यपालन और कृषि क्रांतियां

भारत में कृषि केवल फसलें नहीं है। पशुपालन, डेयरी, कुक्कुट पालन और मत्स्यपालन सहवर्ती क्षेत्र कहे जाते हैं, और परीक्षा में इनका महत्व तीन कारणों से है: ये उन परिवारों को रोजगार देते हैं जिनके पास भूमि कम या नहीं है, ये फसल कटाई के बीच नियमित आय देते हैं, और इनके साथ नस्लों, संस्थानों तथा रंगों वाली क्रांतियों की वह शब्दावली जुड़ी है जो प्रश्न निर्माताओं को प्रिय है। यह नोट पशुधन और उसकी नस्लें, डेयरी आंदोलन, अंतर्देशीय तथा समुद्री मत्स्यपालन, और प्रत्येक क्रांति के उत्पाद तथा व्यक्ति सहित पूरी सूची देता है।

पशुधन और पशुपालन

पशुपालन कृषि की वह शाखा है जो पालतू पशुओं के प्रजनन, आहार और देखभाल से संबंधित है। भारत अपने पशुओं की गणना पशुधन गणना में करता है, जो 1919 और 1920 में आरंभ हुई और पशुपालन तथा डेयरी विभाग द्वारा प्रत्येक पाँच वर्ष पर कराई जाती है। इसमें गाय, भैंस, भेड़, बकरी, सूकर, घोड़ा, ऊँट, कुक्कुट और हाल के वर्षों में आवारा तथा पालतू कुत्ते भी गिने जाते हैं। भारतीय गोवंश नस्लें तीन वर्गों में रखी जाती हैं: दुग्ध नस्लें जैसे साहीवाल, लाल सिंधी, गिर और थारपारकर, भारवाही नस्लें जैसे हल्लीकर, अमृतमहल, खिल्लारी और कांगेयम, तथा द्विकाजी नस्लें जैसे हरियाना, ओंगोल, कांकरेज और राठी। भैंसों में हरियाणा की मुर्रा सर्वाधिक मूल्यवान दुग्ध नस्ल है, उसके बाद गुजरात की जाफराबादी और मेहसाना, सूरती, पंजाब की नीली रावी और उत्तर प्रदेश की भदावरी आती हैं। बकरी नस्लों में उत्तर प्रदेश की जमुनापारी और बरबरी, पंजाब की बीटल, पूर्व की ब्लैक बंगाल, राजस्थान की सिरोही और मारवाड़ी, तथा लद्दाख की चांगथांगी आती हैं, जिसका महीन अंतःरोम पश्मीना देता है। भेड़ नस्लों में राजस्थान की चोकला और मगरा, उत्तर पश्चिम की लोही और नाली, पठार की दक्कनी और दक्षिण की नेल्लोर प्रमुख हैं। कुक्कुट में सफेद लेगहॉर्न और रोड आइलैंड रेड विदेशी अंडा नस्लें हैं, असील लड़ाकू पक्षी है, और मध्य प्रदेश के झाबुआ क्षेत्र की कड़कनाथ, जिसका मांस काला होता है, भौगोलिक संकेत रखती है।

डेयरी और श्वेत क्रांति

डेयरी वह एकमात्र सहवर्ती गतिविधि है जिसने सहकारिता के माध्यम से ग्रामीण भारत बदल दिया। गुजरात के आनंद की खेड़ा जिला सहकारी दूध उत्पादक संघ, जो अमूल ब्रांड से जानी जाती है, 1946 में बनी और आनंद प्रतिरूप नामक आदर्श बनी: गाँव की समिति दूध एकत्र करती है, जिला संघ उसका प्रसंस्करण करता है, और राज्य महासंघ उसका विपणन करता है, जिससे उत्पादक को मूल्य का बड़ा भाग मिलता है। इस प्रतिरूप के प्रसार के लिए 1965 में आनंद में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड स्थापित हुआ, और 1970 में उसने ऑपरेशन फ्लड आरंभ किया, जिसने गाँव की सहकारी समितियों को बड़े नगरों के दूध बाजार से जोड़ा और 1996 तक तीन चरणों में चला। इस आंदोलन को श्वेत क्रांति कहा जाता है, और अमूल खड़ा करने तथा बोर्ड का नेतृत्व करने वाले वर्गीज कुरियन इसके जनक माने जाते हैं। भारत लंबे समय से विश्व का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है, और उसमें भैंस के दूध का बड़ा हिस्सा है, इसी कारण भैंस की नस्लें इतनी बार पूछी जाती हैं।

मत्स्यपालन: अंतर्देशीय और समुद्री

मत्स्यपालन अंतर्देशीय और समुद्री भागों में बाँटा जाता है। अंतर्देशीय मत्स्यपालन नदियों, नहरों, जलाशयों, तालाबों, पोखरों और खारे जल के कायलों का उपयोग करता है, और भारत का अधिकांश अंतर्देशीय उत्पादन जलकृषि से आता है, अर्थात मछली पकड़ने के बजाय सोच समझकर पालने से। समुद्री मत्स्यपालन तट, महाद्वीपीय मग्नतट और अनन्य आर्थिक क्षेत्र में होता है, जो तट से दो सौ समुद्री मील तक फैला है। रोहू, कतला और मृगल जैसी कार्प अंतर्देशीय पालन में प्रमुख हैं, जबकि बांगड़ा, तारली, बॉम्बे डक, पॉम्फ्रेट, झींगा और टूना परिचित समुद्री पकड़ हैं। मानसून के दौरान दोनों तटों पर मत्स्य प्रजनन के लिए बंदी अवधि लागू की जाती है। कार्प के प्रेरित प्रजनन का प्रसार, जिसे भारत में हीरालाल चौधरी और उनके सहयोगियों ने विकसित किया, ने बड़े पैमाने पर मछली पालन संभव बनाया, और मछली उत्पादन की इस वृद्धि को नीली क्रांति कहा जाता है। इस क्षेत्र के लिए अलग संस्थान हैं: कोच्चि का केंद्रीय समुद्री मात्स्यिकी अनुसंधान संस्थान, बैरकपुर का केंद्रीय अंतर्देशीय मात्स्यिकी अनुसंधान संस्थान और मुंबई का केंद्रीय मात्स्यिकी शिक्षा संस्थान। वर्ष 2020 में आरंभ प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना इस क्षेत्र की वर्तमान छत्र योजना है।

रंगों के अनुसार कृषि क्रांतियाँ

उन्नीस सौ साठ के दशक के मध्य की हरित क्रांति इस शब्द परिवार की जननी है। वह गेहूँ और चावल की अधिक उपज देने वाली बौनी किस्में, सुनिश्चित सिंचाई, रासायनिक उर्वरक और कीटनाशक चुने हुए जिलों में लाई, जो पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में थे, और वह विदेश में नॉर्मन बोरलॉग तथा भारत में एम एस स्वामीनाथन के कार्य पर खड़ी है। गेहूँ को चावल से बहुत अधिक लाभ हुआ और लाभ सिंचित उत्तर पश्चिम में केंद्रित रहा, जो इस कार्यक्रम की मानक आलोचना है। शेष क्रांतियाँ अपने उत्पाद के रंग पर नामित हैं।

एक अंक दिलाने वाले पद

• मीनपालन मछली पालन है, जलकृषि उसका व्यापक रूप, और समुद्री कृषि समुद्री जीवों का पालन।
• मधुमक्खी पालन एपीकल्चर है, रेशम कीट पालन सेरीकल्चर, फल सब्जी उत्पादन हॉर्टीकल्चर, पुष्प उत्पादन फ्लोरीकल्चर, सब्जी उत्पादन ओलेरीकल्चर और अंगूर उत्पादन विटीकल्चर।
• आनंद प्रतिरूप तीन स्तरीय डेयरी सहकारिता है: ग्राम समिति, जिला संघ, राज्य महासंघ।
• किसी तटवर्ती देश का अनन्य आर्थिक क्षेत्र आधार रेखा से दो सौ समुद्री मील तक जाता है।