राजस्थान की कृषि और पशुपालन: फसलें, नस्लें और तथ्य

राजस्थान क्षेत्रफल की दृष्टि से भारत का सबसे बड़ा और सबसे शुष्क राज्य है, इसलिए यहां की खेती कम पानी में अधिक उपज लेने की कला है। आधे से अधिक बोया गया क्षेत्र वर्षा पर निर्भर है, पश्चिम में मानसून देर से आता है और जल्दी लौट जाता है, और एक बारिश का चूक जाना पूरी खरीफ फसल तय कर देता है। फिर भी देश को बाजरा, सरसों का तेल और ग्वार गम बड़े पैमाने पर यही राज्य देता है, और ऊंटों की सबसे बड़ी संख्या तथा सबसे अधिक ऊन भी यहीं से आती है। परीक्षक इस अध्याय को पसंद करते हैं क्योंकि यह भौतिक भूगोल को ग्रामीण अर्थव्यवस्था से जोड़ता है: प्रश्न किसी जिले की फसल, किसी फसल में प्रथम राज्य, किसी नस्ल के मूल क्षेत्र या किसी पशु मेले के स्थान पर आ सकता है।

फसल ऋतुएं और सिंचाई

राजस्थान में तीन फसल ऋतुएं हैं। खरीफ फसलें जून-जुलाई की पहली वर्षा के साथ बोई जाती हैं और सितंबर-अक्टूबर में काटी जाती हैं। रबी फसलें अक्टूबर-नवंबर में मिट्टी की संचित नमी या सिंचाई के सहारे बोई जाती हैं और मार्च-अप्रैल में कटती हैं। जायद इनके बीच की छोटी ग्रीष्म ऋतु है, जिसमें जहां पानी निश्चित है वहां चारा, खरबूजा, तरबूज और सब्जियां ली जाती हैं।

राज्य में नहरों से कहीं अधिक भूमि कुओं और नलकूपों से सींची जाती है, इसीलिए गिरता भूजल स्तर यहां की खेती की सबसे बड़ी समस्या है। नहरी सिंचाई मुख्यतः उत्तर-पश्चिम में है, जहां इंदिरा गांधी नहर हरिके बैराज से सतलुज और व्यास का जल श्रीगंगानगर, हनुमानगढ़, बीकानेर, जैसलमेर और बाड़मेर तक ले जाती है, तथा श्रीगंगानगर की पुरानी गंग नहर पट्टी में है। चंबल परियोजना दक्षिण-पूर्व में कोटा, बूंदी और बारां को और माही बजाज सागर परियोजना दक्षिण में बांसवाड़ा और डूंगरपुर को सींचती है। नहरी जल ने रेत को गेहूं और कपास के खेतों में बदल दिया, इसीलिए श्रीगंगानगर को राजस्थान का अन्न भंडार कहा जाता है।

राजस्थान क्या उगाता है

जिन फसलों में राजस्थान देश में प्रथम है

राजस्थान बाजरा, सरसों, ग्वार, मोठ और इसबगोल का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है। जोधपुर, बीकानेर और बाड़मेर पट्टी में बनने वाला ग्वार गम तेल खुदाई और खाद्य उद्योग के लिए निर्यात होता है। भारत में उगने वाली लगभग सारी मेहंदी पाली जिले के सोजत से आती है। अफीम की खेती केंद्रीय लाइसेंस के अंतर्गत चित्तौड़गढ़, प्रतापगढ़ और भीलवाड़ा में होती है। झालावाड़ राज्य का संतरा जिला है, श्रीगंगानगर और हनुमानगढ़ में किन्नू होता है, तथा अमेरिकी मरुस्थलों से लाया गया तिलहन झाड़ी जोजोबा सीकर के फतेहपुर और जयपुर के पास ढिंढोल में उगाया जाता है।

पशुपालन, ग्रामीण अर्थव्यवस्था का दूसरा आधार

सूखे वर्ष में मरुस्थली परिवार को पशुधन ही संभालता है, क्योंकि फसल भले चली जाए, पशु साथ रहते हैं। राजस्थान में देश के किसी भी राज्य से अधिक ऊंट हैं और 2014 में ऊंट को राज्य पशु घोषित किया गया। ऊन उत्पादन में राज्य देश में सबसे आगे है और दूध उत्पादन में उत्तर प्रदेश के ठीक बाद आता है। सरस राजस्थान सहकारी डेयरी फेडरेशन का दूध ब्रांड है।

अनुसंधान संस्थान और पशु मेले

अनुसंधान संस्थान स्वयं परीक्षा का विषय हैं। केंद्रीय भेड़ एवं ऊन अनुसंधान संस्थान टोंक जिले के अविकानगर में, राष्ट्रीय ऊष्ट्र अनुसंधान केंद्र बीकानेर में, केंद्रीय शुष्क क्षेत्र अनुसंधान संस्थान जोधपुर में और केंद्रीय शुष्क बागवानी संस्थान बीकानेर में कार्यरत है। शिक्षा कई विश्वविद्यालयों में बंटी है, जिनमें जयपुर के जोबनेर का श्री कर्ण नरेंद्र कृषि विश्वविद्यालय, उदयपुर का महाराणा प्रताप कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, बीकानेर का स्वामी केशवानंद राजस्थान कृषि विश्वविद्यालय और बीकानेर का राजस्थान पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान विश्वविद्यालय प्रमुख हैं।

पशुओं की खरीद-बिक्री उन मेलों में होती है जो सांस्कृतिक आयोजन भी हैं। अजमेर का पुष्कर मेला कार्तिक पूर्णिमा पर ऊंटों के लिए, नागौर का रामदेवजी पशु मेला बैलों के लिए, बाड़मेर के तिलवाड़ा का मल्लीनाथ मेला घोड़ों के लिए, नागौर के परबतसर का तेजाजी मेला, झालावाड़ के झालरापाटन का गोमती सागर मेला और बीकानेर का कोलायत कपिल मुनि मेला प्रसिद्ध हैं। मेले को उसके जिले और पशु के साथ याद रखना ऐसे प्रश्नों का उत्तर दे देता है जो लगभग हर वर्ष लौटते हैं।