हरियाणा की वेशभूषा, रीति-रिवाज और खान-पान: नोट्स

हरियाणा का गाँव कैसे वस्त्र पहनता है, विवाह करता है और क्या खाता है, यह एचएसएससी, एचपीएससी और सीईटी के प्रश्नपत्रों में उतनी ही सीधी तरह पूछा जाता है जितनी राज्य की नदियाँ और नहरें, क्योंकि ये वही तथ्य हैं जो इस राज्य को पड़ोसी राज्यों से अलग करते हैं। वेशभूषा खेत के काम और गर्मी के अनुकूल है, गहनों के नाम केवल इसी अंचल के हैं, विवाह के रीति-रिवाज परिवार से अधिक गोत्र और गाँव से तय होते हैं, और रसोई बाजरा, दूध तथा घी पर टिकी है। इस अध्याय में वेशभूषा, अंग के अनुसार गहने, जन्म-विवाह-मृत्यु के रीति-रिवाज और अवसर के अनुसार व्यंजन दिए गए हैं।

स्त्रियों और पुरुषों की वेशभूषा

हरियाणवी स्त्री की पारंपरिक पोशाक तीन भागों की होती है: दामन, अर्थात चुन्नटों वाला लंबा घाघरा; कुर्ती या अंगी, अर्थात छोटा ऊपरी वस्त्र; और चुंदर या ओढ़नी, अर्थात सिर तथा कंधे पर डाली जाने वाली लंबी चादर। कुछ जिलों में दामन के स्थान पर घाघरी पहनी जाती है, और चुंदर के रंगों का अपना अर्थ है, नववधू के लिए लाल तथा पीला और बड़ी उम्र की स्त्री के लिए चटक किनारी वाला काला। पुरुष धोती के साथ कुर्ता और पगड़ी पहनता है, जिसे स्थानीय ढंग से बाँधा जाता है, पैरों में जूती और कंधे पर अंगोछा अर्थात पतला सूती कपड़ा रहता है; जाड़े में कुर्ते के ऊपर खेस या लोई लपेटी जाती है और उस पर मिरजई नामक छोटी जैकेट पहनी जाती है। खेस, अर्थात मोटा दोहरी बुनाई वाला सूती ओढ़ना, राज्य का सबसे प्रसिद्ध हथकरघा उत्पाद है और सबसे अधिक पानीपत से जुड़ा है, जो हरियाणा का वस्त्र नगर है और पंजा दरी भी बुनता है।

अंग के अनुसार गहने

इनमें से अधिकांश सोने के बजाय चाँदी के बनते थे, क्योंकि किसान परिवार की पहुँच चाँदी तक ही थी; गले की भारी हंसली और कलाई की पछेली आज भी लोकगीतों तथा सांग के मंच पर हरियाणवी वधू की पहचान हैं।

जन्म, विवाह और मृत्यु के रीति-रिवाज

जन्म के छठे दिन घर में छठी मनाई जाती है, जिसमें माँ और शिशु को स्नान कराया जाता है और परिवार गीत गाता है; अनेक गाँवों में इसके बाद कुआँ पूजन होता है। विवाह के रीति-रिवाज इस अध्याय का केंद्र हैं। ग्रामीण हरियाणा बहिर्विवाह का कठोर नियम मानता है: पिता तथा माता के गोत्र में विवाह नहीं किया जाता, और गाँव के भीतर भी नहीं, क्योंकि एक गाँव के सभी परिवार भाईचारा माने जाते हैं; इसी कारण वधू प्राय: गाँव के बाहर से आती है। खाप, अर्थात एक ही गोत्र या गोत्र समूह के गाँवों की पंचायत, वह पुरानी सामाजिक संस्था है जो ऐसे नियम लागू करती और विवाद सुलझाती थी, और गाँव के बीच बनी चौपाल उसकी बैठक का स्थान थी।

संस्कार रोका और सगाई से आरंभ होकर बान, मेहंदी, भात, फेरे और विदाई तक चलते हैं। भात वह भेंट है जो माँ का भाई अपनी बहन के पुत्र या पुत्री के विवाह पर लाता है, और उसे लाने की रस्म, भात भरना, स्वयं एक अवसर है, जिसमें घर मामा के परिवार का सम्मान करता है। पति की मृत्यु के बाद विधवा का उसके छोटे भाई से पुनर्विवाह करेवा कहलाता है, जिसे चादर डालना या चादर अंदाजी भी कहते हैं, क्योंकि नए विवाह के प्रतीक रूप में स्त्री पर चादर डाली जाती है; इससे ज़मीन और संतान परिवार में ही रहती थी और इस प्रथा का उल्लेख इस क्षेत्र की औपनिवेशिक बंदोबस्त रिपोर्टों में मिलता है। मृत्यु के बाद क्रिया और तेरहवें दिन तेरहवीं होती है।

पर्वों के रीति-रिवाज

सावन मास की हरियाली तीज राज्य का स्त्रियों का पर्व है, जिसमें पेड़ों पर झूले डाले जाते हैं, विवाहित बेटी के मायके से नए वस्त्र भेजे जाते हैं और घेवर खाया जाता है। भादों में गुग्गा नौमी नाग देवता गुग्गा पीर को समर्पित है और उनकी छड़ी घर-घर ले जाई जाती है। नवरात्र में लड़कियाँ सांझी बनाती हैं, अर्थात आँगन की दीवार पर मिट्टी और गोबर से देवी की आकृति गढ़कर नौ रातों तक उसका शृंगार करती हैं। रक्षाबंधन यहाँ सलोनो कहलाता है, होली दुल्हंडी के रूप में खेली जाती है, और गुग्गा तथा देवी के मेले एवं सूरजकुंड शिल्प मेला शेष पंचांग भरते हैं।

हरियाणवी रसोई

राज्य का भोजन बाजरा, गेहूँ, चना, दूध और घी पर टिका है, और यह कहावत कि हरियाणा दूध-दही का देस है, राज्य का अपना परिचय है। रोज़ का भोजन बाजरे या गेहूँ की रोटी, एक सब्ज़ी, सफ़ेद मक्खन और एक गिलास लस्सी है। नामी व्यंजनों में बाजरे की खिचड़ी, बाजरा आलू रोटी, बेसन मसाला रोटी, हरा चोलिया, कचरी की चटनी, मेथी गाजर, बथुआ रायता और पकौड़ों वाली गाढ़ी हरियाणवी कढ़ी हैं। मिष्ठान्न ऋतु और पर्व से बँधे हैं: तीज पर घेवर, मेलों में मालपुआ तथा गुलगुले, चूरमा, मीठे चावल, खीर, और जाड़े में अलसी की पिन्नी तथा गोंद के लड्डू, जो गर्मी के लिए खाए जाते हैं। अभ्यर्थी को प्रत्येक व्यंजन का अवसर बताना आना चाहिए, क्योंकि प्रश्न इसी रूप में बनता है।

प्रश्नपत्र क्या पूछता है

इस अध्याय से तीन प्रकार के प्रश्न आते हैं: गहना और शरीर का अंग, स्त्री के साथ दामन तथा चुंदर और पुरुष के साथ खेस तथा पगड़ी; रिवाज और उसका नाम, विधवा के पुनर्विवाह के लिए करेवा और मामा की भेंट के लिए भात; तथा व्यंजन और उसका अवसर, तीज के साथ घेवर और जाड़े के साथ अलसी की पिन्नी। नाम स्थानीय हैं, इसलिए अध्याय को पढ़ जाने से अधिक महत्त्व प्रत्येक शब्द का अर्थ याद रखने का है।