निम्नलिखित यौगिकों में से किसमें मीठी और फलों जैसी गंध होती है?
- A.एथिल अल्कोहल
- B.एसिटिक अम्ल
- C.एथिल एसीटेट
- D.एसीटोफीनोन
उत्तर देखें
सही उत्तर: C. एथिल एसीटेट
व्याख्या
सही उत्तर है C, एथिल एसीटेट। एथिल एसीटेट एक एस्टर है, और एस्टर कार्बनिक यौगिकों का वही वर्ग है जो मीठी तथा फलों जैसी गंध के लिए जाना जाता है। यह एथेनॉल और एसिटिक अम्ल की अभिक्रिया से थोड़े सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल की उपस्थिति में बनता है, इस अभिक्रिया को एस्टरीकरण कहते हैं, और इसका सूत्र CH3COOC2H5 है। इसी सुखद गंध के कारण एस्टर इत्र, कृत्रिम स्वादों और नेल पॉलिश हटाने वाले विलायक में काम आते हैं; पके केले और अनन्नास की गंध भी इसी प्रकार के एस्टरों से आती है। A गलत है क्योंकि एथिल अल्कोहल यानी एथेनॉल की गंध फलों जैसी नहीं, बल्कि तीखी स्पिरिट जैसी होती है। B गलत है क्योंकि एसिटिक अम्ल से सिरके की चुभने वाली गंध आती है। D गलत है क्योंकि एसीटोफीनोन एक कीटोन है जिसकी गंध भारी और लगभग बादाम जैसी होती है, एस्टर की हल्की फलों वाली गंध जैसी नहीं। परीक्षा टिप: एस्टर का अर्थ फलों जैसी गंध और एस्टरीकरण का अर्थ अल्कोहल के साथ कार्बोक्सिलिक अम्ल।