जल किसी भी अन्य द्रव की तुलना में अधिक पदार्थों को घोल सकता है, क्योंकि

सही उत्तर है A, यह प्रकृति में द्विध्रुवीय है। पानी को सार्वत्रिक विलायक इसलिए कहते हैं क्योंकि इसका अणु ध्रुवीय है: ऑक्सीजन वाले सिरे पर आंशिक ऋण आवेश और दोनों हाइड्रोजन सिरों पर आंशिक धन आवेश होता है। अणु लगभग 104.5° के कोण पर मुड़ा होता है, इसलिए ये आवेश एक-दूसरे को खत्म नहीं करते। जब सोडियम क्लोराइड जैसा लवण पानी में डाला जाता है, तो ऑक्सीजन के ऋण सिरे सोडियम आयनों को और हाइड्रोजन के धन सिरे क्लोराइड आयनों को घेर लेते हैं और क्रिस्टल को तोड़ देते हैं; इसे जलयोजन कहते हैं। पानी चीनी और अल्कोहल जैसे ध्रुवीय पदार्थों से हाइड्रोजन बंध भी बनाता है, इसलिए वे आसानी से घुलते हैं, जबकि अध्रुवीय तेल नहीं घुलता। विकल्प B गलत है, क्योंकि पानी असल में ऊष्मा का कुचालक है, और ऊष्मा चालन का घुलने से कोई संबंध नहीं। विकल्प C गलत है, क्योंकि ऊँची विशिष्ट ऊष्मा बताती है कि पानी धीरे गर्म क्यों होता है, यह नहीं कि वह घोलता क्यों है। विकल्प D गलत है, क्योंकि केवल हाइड्रोजन का ऑक्साइड होना किसी द्रव को अच्छा विलायक नहीं बनाता। परीक्षा टिप: ध्रुवीय पानी ध्रुवीय और आयनिक पदार्थ घोलता है, यानी समान समान को घोलता है।