निम्नलिखित में से कौन-सा सूक्ष्मजीव दूध के अम्लीकरण और दही जमने का कारण बनता है?
- A.लैक्टिक अम्ल बैसिलस
- B.क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम
- C.विब्रियो कॉलेरी
- D.सैकरोमाइसीज़ सेरेविसी
सही उत्तर
व्याख्या
सही उत्तर है A, लैक्टिक अम्ल बैसिलस। लैक्टोबैसिलस दूध की शर्करा लैक्टोज़ को लैक्टिक अम्ल में बदलता है, जिससे दूध खट्टा होकर दही में जम जाता है।
जब गुनगुने दूध में थोड़ा दही मिलाया जाता है, तो उसमें मौजूद लैक्टोबैसिलस जीवाणु बढ़ते हैं और लैक्टोज़ का किण्वन करके लैक्टिक अम्ल बनाते हैं। बढ़ती अम्लता के कारण दूध का प्रोटीन केसीन स्कंदित हो जाता है और तरल दूध गाढ़े दही में जम जाता है। ये जीवाणु दही में विटामिन B12 बढ़ाकर उसकी पौष्टिकता भी सुधारते हैं और पेट में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को रोकने में मदद करते हैं। इन्हीं जीवाणुओं से योगर्ट, छाछ और पनीर भी बनाए जाते हैं।
B गलत है: क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम बोटुलिनम विष बनाता है, जिससे बोटुलिज़्म नामक गंभीर खाद्य विषाक्तता होती है। C गलत है: विब्रियो कॉलेरी हैज़ा फैलाने वाला जीवाणु है। D गलत है: सैकरोमाइसीज़ सेरेविसी बेकर या ब्रूअर यीस्ट है, जो ब्रेड फुलाने और शर्करा से एल्कोहॉल बनाने में काम आता है, दूध जमाने में नहीं।
परीक्षा टिप: दूध से दही = लैक्टोबैसिलस (लैक्टिक अम्ल); ब्रेड और एल्कोहॉल = यीस्ट (सैकरोमाइसीज़ सेरेविसी)।
अभ्यास प्रश्न
सभी देखेंऋणात्मक कार्य तब होता है जब लगाया गया बल F और संगत विस्थापन S
- A.एक-दूसरे के लंबवत हों।
- B.एक-दूसरे के समांतर हों।
- C.एक-दूसरे के प्रतिसमांतर हों।
- D.परिमाण में बराबर हों।
उत्तर देखें
जब बल विस्थापन की उलटी दिशा में लगता है तो दोनों के बीच का कोण 180° होता है, और कार्य ऋणात्मक होता है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →पृथ्वी के चारों ओर परिक्रमा कर रहे उपग्रह के बारे में निम्नलिखित में से कौन-सा कथन सही है?
- A.उपग्रह को भू-केंद्र से रिमोट कंट्रोल द्वारा कक्षा में रखा जाता है।
- B.उपग्रह को रेट्रो-रॉकेट द्वारा कक्षा में रखा जाता है और सौर ऊर्जा उसे पृथ्वी के चारों ओर घुमाती रहती है।
- C.उपग्रह को परिक्रमा के लिए सौर पैनलों और ठोस ईंधन से ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
- D.उपग्रह को परिक्रमा के लिए किसी ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती।
उत्तर देखें
सही वेग के साथ कक्षा में स्थापित होने के बाद पृथ्वी का गुरुत्वाकर्षण उपग्रह को बिना किसी इंजन के घुमाता रहता है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →निम्नलिखित में से कौन-सा संरक्षी बल नहीं है?
- A.घर्षण बल
- B.विद्युत बल
- C.गुरुत्वाकर्षण बल
- D.स्प्रिंग बल
उत्तर देखें
घर्षण असंरक्षी बल है, क्योंकि इसके द्वारा किया गया कार्य चले गए पथ पर निर्भर करता है और जो ऊर्जा यह लेता है वह ऊष्मा बनकर निकल जाती है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →माइक्रोफ़ोन परिवर्तित करता है
- A.विद्युत संकेतों को ध्वनि तरंगों में
- B.ध्वनि तरंगों को विद्युत संकेतों में
- C.सूक्ष्म तरंगों को ध्वनि तरंगों में
- D.ध्वनि तरंगों को सूक्ष्म तरंगों में
उत्तर देखें
माइक्रोफ़ोन एक ट्रांसड्यूसर है जो ध्वनि के दाब में होने वाले बदलावों को उसी के अनुरूप विद्युत संकेत में बदल देता है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →जब कोई प्रकाश किरण शून्येतर कोण पर वायु से जल में प्रवेश करती है, तो किरण
- A.अभिलंब की ओर मुड़ेगी
- B.अभिलंब से दूर मुड़ेगी
- C.सीधी रेखा में चलेगी
- D.विपरीत दिशा में परावर्तित होगी
उत्तर देखें
वायु से जल में जाने पर प्रकाश की चाल कम हो जाती है, इसलिए तिरछी पड़ने वाली किरण अभिलंब की ओर मुड़ जाती है।
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