दूध किसका एक खराब (कमज़ोर) स्रोत है?

सही उत्तर है C, विटामिन C। दूध में विटामिन C बहुत कम होता है, और जो थोड़ा होता है वह दूध उबालने पर और नष्ट हो जाता है। वैसे दूध को लगभग संपूर्ण आहार कहा जाता है: इसमें हड्डियों और दाँतों के लिए कैल्शियम और फॉस्फोरस, अच्छा प्रोटीन (मुख्य रूप से केसीन), लैक्टोज़ नाम की शर्करा, वसा और विटामिन A, B2 व B12 होते हैं। इसकी दो जानी-मानी कमियाँ हैं, विटामिन C और लोहा। विटामिन C यानी एस्कॉर्बिक अम्ल आँवला, अमरूद, नींबू और संतरे जैसे ताज़े फलों से मिलता है, और इसकी कमी से स्कर्वी होता है, जिसका पहचान वाला लक्षण मसूड़ों से खून आना है। विकल्प A गलत है, क्योंकि दूध रोज़ के आहार में कैल्शियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से है। विकल्प B गलत है, क्योंकि दूध अच्छा प्रोटीन देता है, इसीलिए बढ़ते बच्चों को यह दिया जाता है। विकल्प D गलत है, क्योंकि दूध में अपना कार्बोहाइड्रेट, लैक्टोज़ यानी दुग्ध शर्करा, होता है। परीक्षा टिप: दूध में विटामिन C और लोहा कम, कैल्शियम, प्रोटीन और लैक्टोज़ भरपूर।