अधिक ऊँचाई पर जल कम तापमान पर उबलता है, क्योंकि

सही उत्तर है A, वायुदाब कम होता है। कोई द्रव तब उबलता है जब उसका वाष्प दाब सतह पर पड़ रहे वायुदाब के बराबर हो जाता है, इसलिए कम वायुदाब का अर्थ है कम क्वथनांक। समुद्र तल पर वायुमंडल लगभग 101 किलोपास्कल का दाब डालता है और जल 100 डिग्री सेल्सियस पर उबलता है। पहाड़ों पर ऊपर की हवा का स्तंभ छोटा होता है, दाब घट जाता है और जल 90 डिग्री या उससे भी कम पर उबलने लगता है। यही कारण है कि पहाड़ों पर चावल और दाल देर से पकते हैं तथा प्रेशर कुकर, जो भीतर दाब बढ़ा देता है, उन्हें जल्दी पकाने के लिए काम आता है। विकल्प B गलत है, क्योंकि आसपास का तापमान केवल यह तय करता है कि गरम होने में कितना समय लगेगा, उबलने का तापमान नहीं। विकल्प C गलत है, क्योंकि वाष्पन की गुप्त ऊष्मा जल का गुण है और ऊँचाई से घटती नहीं। विकल्प D गलत है, क्योंकि सही कारण विकल्प A में दिया ही गया है। परीक्षा टिप: दाब बढ़ने पर क्वथनांक बढ़ता है और ऊँचाई बढ़ने पर घटता है।