दूध के पाश्चुरीकरण में दूध को लगभग कितने ताप पर कितनी देर रखा जाता है?
- A.40 डिग्री सेल्सियस पर पाँच मिनट
- B.70 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 30 सेकंड
- C.100 डिग्री सेल्सियस पर दस मिनट
- D.121 डिग्री सेल्सियस पर बीस मिनट
उत्तर देखें
यह कम समय का तेज तापन रोगकारक तथा अधिकांश खराबी करने वाले सूक्ष्मजीवों को मार देता है, जबकि दूध का स्वाद और अधिकांश पोषक मान बना रहता है, जो उबालने से नहीं होता।
पूरी व्याख्या पढ़ें →