दाल बाटी चूरमा किस राज्य का सर्वाधिक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है?

वाज़वान कश्मीर घाटी का औपचारिक भोज है, जिसमें अनेक व्यंजन परोसे जाते हैं और परंपरा उनकी संख्या छत्तीस बताती है।

सद्या केरल का भव्य शाकाहारी भोज है, जो ताजे केले के पत्ते पर एक निश्चित क्रम में परोसा जाता है, जिसमें अचार, थोरन, अवियल, सांभर, चावल और अंत में पायसम आता है, और यह विशेष रूप से ओणम की फसल के त्योहार पर खाया जाता है।

लिट्टी गेहूँ का गोला है जिसमें भुने चने का सत्तू भरा जाता है, जिसे अजवाइन, सरसों के तेल, नींबू और अचार से स्वाद दिया जाता है, कोयले पर सेंका जाता है और चोखा के साथ खाया जाता है, जो भुने बैंगन, आलू तथा टमाटर का मिश्रण होता है।

पुरी का महाप्रसाद मंदिर की रोसाघर में बिना लेप वाले मिट्टी के बरतनों में लकड़ी की आँच पर एक के ऊपर एक रखकर पकाया जाता है, और कहा जाता है कि सबसे ऊपर रखा बरतन पहले पकता है।

बेबिंका गोवा की सर्वाधिक प्रसिद्ध मिठाई है, जो नारियल के दूध, मैदा, अंडे की जर्दी, चीनी और घी से परत पर परत सेंककर बनाई जाती है, जिसमें एक परत जमने के बाद दूसरी डाली जाती है।