भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) किस वर्ष के अधिनियम के अंतर्गत बना और वह किस मंत्रालय के अधीन कार्य करता है?
- A.2006; स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण मंत्रालय
- B.1954; कृषि मंत्रालय
- C.2011; उपभोक्ता मामले मंत्रालय
- D.2008; वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय
सही उत्तर
व्याख्या
सही उत्तर A, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006; स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण मंत्रालय है। इस अधिनियम ने बिखरे हुए कई खाद्य कानूनों को, जिनमें सबसे महत्वपूर्ण खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम, 1954 था, एक ही कानून में समाहित किया और एक ही प्राधिकरण बनाया, जो भोजन के लिए विज्ञान आधारित मानक तय करता है, उसके निर्माण, भंडारण, वितरण, विक्रय तथा आयात को नियंत्रित करता है और खाद्य कारोबारियों को लाइसेंस देता है; इसका मुख्यालय नई दिल्ली में है। विकल्प B गलत है, क्योंकि 1954 खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम का वर्ष है, जिसे 2006 के अधिनियम ने प्रतिस्थापित किया, और खाद्य सुरक्षा कृषि मंत्रालय के पास नहीं है। विकल्प C गलत है, क्योंकि 2011 वह वर्ष है जिसमें अधिनियम के विस्तृत नियम और विनियम अधिसूचित हुए तथा प्रवर्तन आरंभ हुआ, अधिनियम का वर्ष नहीं, और नियामक उपभोक्ता मामले मंत्रालय के अधीन नहीं है। विकल्प D में न अधिनियम का सही वर्ष है और न सही मंत्रालय।
पूरा लेख पढ़ें: खाद्य परिरक्षण, मिलावट और खाद्य सुरक्षा नोट्स
अभ्यास प्रश्न
सभी देखेंशीत कक्ष (कोल्ड चैंबर) में रखे फल अधिक समय तक टिकते हैं, क्योंकि
- A.सूर्य के प्रकाश से संपर्क रुक जाता है
- B.वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता बढ़ जाती है
- C.श्वसन की दर घट जाती है
- D.आर्द्रता बढ़ जाती है
उत्तर देखें
तोड़ा गया फल भी जीवित ऊतक होता है जो श्वसन करता रहता है, अपनी ही शर्करा और अम्ल खर्च करता है तथा ताप, कार्बन डाइऑक्साइड और एथिलीन छोड़ता है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →सरसों के तेल में आर्जीमोन तेल की मिलावट से कौन-सा रोग होता है?
- A.लैथाइरिज्म
- B.एपिडेमिक ड्रॉप्सी
- C.फ्लोरोसिस
- D.मिनामाता रोग
उत्तर देखें
आर्जीमोन मैक्सिकाना, जिसे भारत में सत्यानाशी कहा जाता है, के बीज सरसों के बीजों से बहुत मिलते-जुलते हैं, इसलिए इसका तेल सरसों के तेल में मिलावट का शास्त्रीय उदाहरण है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →मनुष्यों में लैथाइरिज्म निम्नलिखित में से किसके लंबे समय तक सेवन से होता है?
- A.खेसारी दाल
- B.आर्जीमोन बीज
- C.मेटानिल पीला
- D.चिकोरी
उत्तर देखें
खेसारी दाल, जिसका वानस्पतिक नाम लैथाइरस सैटाइवस है और जिसे ग्रास पी भी कहते हैं, एक कठोर दलहन है जो सूखा सह लेती है, इसलिए इसे कभी-कभी अरहर दाल या बेसन में मिला दिया जाता है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →पास्चुरीकरण की उच्च ताप अल्प काल (HTST) विधि में दूध को लगभग कितने ताप पर गरम किया जाता है?
- A.63 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट
- B.72 डिग्री सेल्सियस पर 15 सेकंड
- C.100 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट
- D.150 डिग्री सेल्सियस पर 2 सेकंड
उत्तर देखें
पास्चुरीकरण निर्जीवीकरण नहीं है: यह हल्का तापन है जो माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस, साल्मोनेला और ब्रूसेला जैसे रोगकारक जीवों तथा अधिकांश खराबी करने वाले जीवाणुओं को मार देता है, और दूध का स्वाद तथा पोषक मान लगभग अपरिवर्तित छोड़ देता है।
पूरी व्याख्या पढ़ें →इंस्टेंट कॉफी बनाने और टीकों को सुरक्षित रखने में प्रयुक्त लायोफिलाइजेशन किस प्रक्रिया का तकनीकी नाम है?
- A.पास्चुरीकरण
- B.हिम-शुष्कन (फ्रीज ड्राइंग)
- C.डिब्बाबंदी
- D.विकिरणन
उत्तर देखें
लायोफिलाइजेशन में पदार्थ को पहले जमाया जाता है और फिर प्रबल निर्वात में रखा जाता है, जिससे बर्फ द्रव अवस्था में आए बिना सीधे वाष्प में बदल जाती है।
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