हरियाणा क्विज: पशुपालन और डेयरी (मुर्रा भैंस)

गर्बर परीक्षण में मापी हुई मात्रा में दूध को ब्यूटायरोमीटर में गंधकाम्ल तथा एमिल अल्कोहल के साथ मिलाकर अपकेंद्रित्र में घुमाया जाता है; अम्ल वसा के अतिरिक्त सब कुछ पचा देता है और वसा नली की अंकित गर्दन में ऊपर उठकर सीधे प्रतिशत में पढ़ी जाती है।

संशोधित लैक्टोमीटर पाठ्यांक, जिसे सीएलआर लिखा जाता है, दूध में तैरते लैक्टोमीटर की गर्दन पर पढ़ा गया अंक है, और उससे विशिष्ट गुरुत्व इस सरल संबंध से निकलता है कि एक जोड़ पाठ्यांक को एक हजार से भाग।

स्पेन मूल की मेरिनो, जो आज बड़ी संख्या में ऑस्ट्रेलिया में पाली जाती है, विश्व की मानक बारीक ऊन भेड़ है, क्योंकि उसका ऊन मुलायम, घना और बहुत कम रेशा व्यास वाला होता है।

प्रश्नपत्र में अंकित सही उत्तर D, कांकरेज है। कच्छ तथा बनासकांठा क्षेत्र की कांकरेज भारतीय दोहरे उपयोग वाली गाय नस्लों में सर्वोत्तम मानी जाती है: यह उनमें सबसे बड़ी और भारी है, उसके बैलों की चाल भारतीय भारवाहक पशुओं में सबसे तेज तथा सहनशील है, और गायें भी ठीक मात्रा…

मुर्रा रोहतक, जींद, हिसार और भिवानी की भैंस है, गहरे काले रंग तथा भारी शरीर वाली, जिसके सींग छोटे और कसकर मुड़े होते हैं, और वह भारत की किसी भी अन्य भैंस नस्ल से अधिक तथा अधिक वसा वाला दूध देती है।

यह नस्ल क्षेत्र के नाम से बनी है और राज्य की उत्कृष्ट दोहरे उपयोग वाली गाय है: सफेद या हल्के भूरे रंग की, लंबे सकरे मुख, छोटे कूबड़ और मजबूत पैरों वाली, जो उपयोगी मात्रा में दूध देती है और वे बैल देती है जो एक समय हल तथा गाड़ी…

भैंस अनुसंधान संस्थान हिसार में बना, क्योंकि यह नगर मुर्रा क्षेत्र में है और वहां पहले से कृषि विश्वविद्यालय तथा बहुत बड़ा सरकारी पशुधन फार्म था, जिससे प्रजनन के पशु और विशेषज्ञता दोनों पास में मिल गए।

करनाल का राष्ट्रीय डेयरी शोध संस्थान देश का प्रमुख डेयरी शोध संस्थान है, जो दुग्ध उत्पादन, प्रसंस्करण तथा पशु प्रजनन पर कार्य करता है, और भारत का पहला क्लोन भैंस बच्चा उसी की प्रयोगशालाओं में तैयार हुआ।

वीटा वही ब्रांड है जिसके नाम से वह दूध, घी, मक्खन, पनीर, दही और मिठाइयां बेचता है, और इस ब्रांड के पीछे का दूध तीन स्तरीय आनंद प्रतिरूप से जुटता है: गांव की समितियां उसे एकत्र करती हैं, जिला संघ जोड़ते हैं और महासंघ जींद, रोहतक, अंबाला, बल्लभगढ़ तथा अन्य…

हिसारडेल हरियाणा के हिसार में इस उद्देश्य से तैयार की गई कि बारीक ऊन ऐसे पशुओं से मिले जो गर्म शुष्क मैदान में रह सकें, इसलिए बीकानेर की ओर की कठोर स्थानीय नाली भेड़ों को विश्व की मानक बारीक ऊन नस्ल मेरिनो के मेढ़ों से संकरित किया गया।