सामान्य विज्ञान मिश्रित क्विज: सेट 52

सही उत्तर B, 12 जोड़े है। कपाल तंत्रिकाएं मस्तिष्क से निकलती हैं और सिर तथा गर्दन की सेवा करती हैं, जिनमें दृष्टि की दृक तंत्रिका, श्रवण की श्रवण तंत्रिका, गंध की घ्राण तंत्रिका तथा वेगस है, जो सबसे लंबी कपाल तंत्रिका है और नीचे हृदय, फेफड़ों तथा आमाशय तक जाती है। विकल्प A गलत है क्योंकि दस की संख्या मछलियों और उभयचरों जैसे कुछ निम्न कशेरुकियों में होती है, इसी कारण उसे विकल्प के रूप में रखा जाता है। विकल्प C गलत है क्योंकि 31 जोड़े मेरु तंत्रिकाओं की संख्या है, जो मेरुरज्जु से निकलती हैं, और दोनों आंकड़े अलग रखने चाहिए: 12 कपाल और 31 मेरु। विकल्प D गलत है क्योंकि 33 जन्म के समय मानव रीढ़ की कशेरुकाओं की संख्या है, जो पूरी तरह भिन्न गणना है और वयस्क में जुड़कर 26 हड्डियां बन जाती हैं।

सही उत्तर है A, 1 और 4। हुक का नियम केवल समानुपातिकता सीमा तक लागू होता है, और यह सीमा प्रत्यास्थता सीमा के बराबर या उससे कम होती है, इसलिए कथन 1 और 4 ही सही जोड़ी बनाते हैं। हुक के नियम के अनुसार प्रतिबल विकृति के समानुपाती होता है, और यही प्रतिबल-विकृति ग्राफ का सीधा भाग है; जहाँ वक्र सीधी रेखा छोड़ देता है, वही बिंदु समानुपातिकता सीमा है। उससे कुछ आगे तक भी पदार्थ बल हटाने पर अपने मूल रूप में लौट आता है, और जहाँ तक ऐसा होता है वह अंतिम बिंदु प्रत्यास्थता सीमा कहलाता है। अधिकांश धातुओं में ये दोनों बिंदु बहुत पास होते हैं और आदर्श पदार्थ में एक ही हो जाते हैं। B गलत है क्योंकि कथन 2 नियम को ग्राफ के सीधे भाग से आगे तक खींच देता है, जहाँ समानुपात नहीं रहता। C और D गलत हैं क्योंकि कथन 3 सदैव कम कहता है, जबकि दोनों सीमाएँ बराबर भी हो सकती हैं। परीक्षा टिप: क्रम याद रखें - समानुपातिकता सीमा, प्रत्यास्थता सीमा, पराभव बिंदु, परम प्रतिबल।

सही उत्तर C, कोबाल्ट है। विटामिन B12 का रासायनिक नाम सायनोकोबालामिन है, और उसके वलय के केंद्र में बैठा कोबाल्ट परमाणु ही उस नाम का संकेत है; यह एकमात्र विटामिन है जिसमें धातु होती है, इसका अवशोषण आमाशय से स्रावित आंतरिक कारक की सहायता से ही होता है, और इसकी कमी घातक रक्ताल्पता देती है। विकल्प A गलत है क्योंकि लोहा हीमोग्लोबिन के हीम तथा साइटोक्रोम के केंद्र में बैठता है, किसी विटामिन में नहीं। विकल्प B गलत है क्योंकि मैग्नीशियम हरे पौधों के क्लोरोफिल के केंद्र की धातु है। विकल्प D गलत है क्योंकि जिंक अनेक एंजाइमों का अंग है, जिनमें कार्बोनिक एनहाइड्रेज भी है, पर किसी विटामिन का नहीं। B12 केवल पशु आहार और सूक्ष्मजीवी स्रोतों से मिलता है। इसी कारण पूर्ण शाकाहारी भोजन में इसकी पूर्ति पर विशेष ध्यान देना पड़ता है।

सही उत्तर है C, मछली पालन। पिसीकल्चर का अर्थ तालाबों, जलकुंडों तथा अन्य प्रबंधित जलाशयों में मछली पालना है; लैटिन शब्द पिसिस का अर्थ ही मछली है। यह जलकृषि की एक शाखा है और भारत विश्व के सबसे बड़े मछली उत्पादकों में एक है। मछली उत्पादन की योजनाबद्ध वृद्धि को नीली क्रांति कहा जाता है, और रोहू, कतला तथा मृगल भारतीय तालाबों में पाली जाने वाली प्रमुख कार्प मछलियाँ हैं। A गलत है क्योंकि मधुमक्खी पालन एपीकल्चर कहलाता है, जिससे शहद और मोम मिलता है। B गलत है क्योंकि रेशम कीट पालन सेरीकल्चर है, जिसमें शहतूत खाने वाला बॉम्बिक्स मोराई कीट संसार का अधिकांश रेशम देता है। D गलत है क्योंकि पक्षी पालन एवीकल्चर कहलाता है और अंडे तथा मांस के लिए मुर्गी पालना कुक्कुट पालन है। परीक्षा टिप: सभी शब्द साथ याद रखें - पिसीकल्चर मछली, एपीकल्चर मधुमक्खी, सेरीकल्चर रेशम कीट, एवीकल्चर पक्षी, हॉर्टीकल्चर फल-सब्जी, फ्लोरीकल्चर फूल।

सही उत्तर C, एड्रीनेलिन है, जिसे एपिनेफ्रीन भी कहते हैं और जो भय, क्रोध या तनाव में अधिवृक्क ग्रंथि के मध्यांश से स्रावित होता है। यह हृदय गति तेज करता है, रक्तचाप बढ़ाता है, श्वास नलिकाएं चौड़ी करता है, मांसपेशियों को अधिक रक्त भेजता है और यकृत से ग्लूकोज छोड़ता है, जिससे शरीर लड़ने या भागने के लिए तैयार हो जाता है। विकल्प A गलत है क्योंकि इंसुलिन रक्त शर्करा घटाता है और ऊर्जा संचय के शांत काम में लगा रहता है, जो आपात स्थिति का उल्टा है। विकल्प B गलत है क्योंकि थायरॉक्सिन उपापचय की दीर्घकालिक दर तय करता है और दिनों तथा सप्ताहों में काम करता है, क्षणों में नहीं। विकल्प D गलत है क्योंकि पश्च पीयूष का ऑक्सीटोसिन प्रसव के समय गर्भाशय का संकुचन और दूध का स्रवण कराता है, और उसे प्रसव हार्मोन कहा जाता है।

सही उत्तर है B, गैलीलियो गैलिली। गैलीलियो ने पहली बार यह तर्क दिया कि वायु प्रतिरोध हटा देने पर हर वस्तु अपने द्रव्यमान से निरपेक्ष, समान त्वरण से गिरती है। उसने नत तलों पर गेंदें लुढ़काकर और समय मापकर यह निष्कर्ष निकाला, और लोकप्रिय विवरणों में यह विचार पीसा की झुकी मीनार के उसके प्रयोग से जुड़ा है। इससे अरस्तू की पुरानी मान्यता गलत सिद्ध हुई कि भारी वस्तुएँ तेज गिरती हैं। उसने जिस त्वरण की बात की वही g है, जो पृथ्वी के निकट लगभग 9.8 मीटर प्रति सेकंड वर्ग है। A गलत है क्योंकि आइंस्टीन ने बहुत बाद में व्यापक सापेक्षता के तुल्यता सिद्धांत में इसी पर आगे काम किया। C गलत है क्योंकि एडिसन विद्युत बल्ब और फोनोग्राफ के आविष्कारक थे, गिरती वस्तुओं पर उनका कोई कार्य नहीं है। D गलत है क्योंकि न्यूटन, जिनका जन्म गैलीलियो की मृत्यु के वर्ष हुआ, ने बाद में गुरुत्वाकर्षण नियम से इसका कारण समझाया। परीक्षा टिप: क्रम याद रखें - गैलीलियो ने बताया कि सब वस्तुएँ एक साथ गिरती हैं, न्यूटन ने कारण बताया।

सही उत्तर A, विटामिन D है। विटामिन D, जिसका रासायनिक नाम कैल्सिफेरॉल है, आंत से कैल्शियम तथा फॉस्फोरस के अवशोषण के लिए आवश्यक है, इसलिए उसकी कमी वाला बच्चा बढ़ती हड्डी में खनिज नहीं जमा सकता; पैर धनुषाकार हो जाते हैं, कलाइयां मोटी हो जाती हैं और छाती विकृत हो जाती है, और इस रोग को रिकेट्स कहा जाता है, जबकि वयस्क में वही कमी बनी हड्डी को नरम कर ऑस्टियोमैलेशिया देती है। इसे धूप का विटामिन कहा जाता है क्योंकि त्वचा पराबैंगनी प्रकाश में इसे बनाती है। विकल्प B गलत है क्योंकि विटामिन E की कमी लाल रक्त कणिकाओं को तोड़ती है और जंतुओं में बंध्यता देती है। विकल्प C गलत है क्योंकि विटामिन B2 की कमी मुख कोर प्रदाह और जिह्वा प्रदाह देती है। विकल्प D गलत है क्योंकि विटामिन A की कमी आंख को प्रभावित करती है।

सही उत्तर है C, सफाई। विद्युत लेपन में जिस वस्तु पर परत चढ़ानी होती है उसे कैथोड बनाया जाता है, लेपन की धातु एनोड का काम करती है, और दोनों को उसी धातु के लवण वाले विद्युत-अपघट्य में डुबोया जाता है। धारा बहने पर धातु के आयन कैथोड की ओर जाकर उस पर जम जाते हैं। यह परत तभी मजबूती से चिपकती है जब सतह रासायनिक रूप से साफ हो, इसलिए पहले चिकनाई, तेल, जंग और ऑक्साइड को डीग्रीसिंग तथा अम्ल में पिकलिंग द्वारा हटाया जाता है; यदि कोई पतली परत रह जाए तो लेपन उखड़ जाता है, फूल जाता है या जगह-जगह से अधूरा रह जाता है। विकल्प A गलत है, क्योंकि बफिंग से पहले से साफ सतह पर केवल चमक आती है। विकल्प B गलत है, क्योंकि सोल्डरिंग भराव मिश्रधातु से दो धातुओं को जोड़ने की क्रिया है, लेपन की तैयारी से उसका कोई संबंध नहीं। विकल्प D गलत है, क्योंकि पॉलिशिंग सतह को यांत्रिक रूप से चिकना करती है, पर चिपकने में बाधा डालने वाली तेल और ऑक्साइड की परत नहीं हटाती। परीक्षा टिप: क्रम याद रखें, पहले सफाई फिर लेपन, और वस्तु सदैव कैथोड होती है।

सही उत्तर C, मेडुला ऑब्लोंगेटा है, मस्तिष्क स्तंभ का सबसे निचला भाग, जो मस्तिष्क को मेरुरज्जु से जोड़ता है और जिसमें हृदय गति, श्वसन तथा रक्त वाहिकाओं की चौड़ाई के केंद्र हैं, साथ ही वमन, छींक, खांसी और निगलने के केंद्र भी। यहां चोट प्राणघातक होती है क्योंकि ये क्रियाएं इच्छा से नहीं की जा सकतीं। विकल्प A गलत है क्योंकि प्रमस्तिष्क ऐच्छिक क्रिया और सोच का निर्देशन करता है। विकल्प B गलत है क्योंकि हाइपोथैलेमस शरीर का ताप, भूख, प्यास और नींद नियंत्रित करता है तथा पीयूष ग्रंथि को चलाता है, जो संबंधित पर भिन्न सूची है, और प्रश्न इसी अंतर को परख सकता है। विकल्प D गलत है क्योंकि अनुमस्तिष्क संतुलन और गति का समन्वय देखता है। तीन बातें पक्की करें: ऐच्छिक के लिए प्रमस्तिष्क, अनैच्छिक के लिए मेडुला और आंतरिक वातावरण के लिए हाइपोथैलेमस।

सही उत्तर है C, थैलोफाइटा। लिटमस एक बैंगनी रंजक है जो लाइकेन से निकाला जाता है, और विद्यालयी विज्ञान में प्रयुक्त वर्गीकरण में लाइकेन को थैलोफाइटा में रखा जाता है। थैलोफाइटा उन साधारण पौधों का समूह है जिनका शरीर अविभेदित थैलस होता है, यानी उनमें असली जड़, तना और पत्ती नहीं होती। शैवाल और कवक भी इसी समूह में आते हैं, और लाइकेन असल में एक शैवाल और एक कवक के सहजीवन से बनता है। लिटमस एक प्राकृतिक सूचक है: उदासीन विलयन में यह बैंगनी रहता है, अम्ल में लाल और क्षार में नीला हो जाता है; इसका उपयोग विलयन और लिटमस पत्र दोनों रूपों में होता है। विकल्प A गलत है, क्योंकि जिम्नोस्पर्म विकसित पौधे हैं जिनके बीज नग्न होते हैं, जैसे चीड़ और साइकस। विकल्प B गलत है, क्योंकि टेरिडोफाइटा यानी फर्न संवहन ऊतक वाले पहले पौधे हैं। विकल्प D गलत है, क्योंकि मॉस और मार्केंशिया जैसे ब्रायोफाइट को पादप जगत का जलस्थलचर कहा जाता है। परीक्षा टिप: लिटमस अम्ल में लाल, क्षार में नीला और उदासीन में बैंगनी।

सही उत्तर A, रेटिनॉल है। रेटिनॉल विटामिन A है, और वह रोडोप्सिन का कच्चा माल है, रेटिना की शलाका कोशिकाओं का वह वर्णक जो हमें मंद प्रकाश में देखने देता है; उसकी कमी होने पर आंख अंधकार के अनुकूल नहीं हो पाती, जो रतौंधी है, और लंबी कमी कंजंक्टिवा को सुखाकर जीरोफ्थैल्मिया देती है तथा कॉर्निया को नष्ट कर सकती है। यकृत, दूध और अंडा इसे बना हुआ देते हैं, तथा गाजर और हरी पत्तेदार सब्जियां बीटा कैरोटीन देती हैं, जिसे शरीर बदल लेता है। विकल्प B गलत है क्योंकि कैल्सिफेरॉल विटामिन D है, जिसकी कमी रिकेट्स देती है। विकल्प C गलत है क्योंकि टोकोफेरॉल विटामिन E है, एक प्रतिऑक्सीकारक। विकल्प D गलत है क्योंकि थायमिन विटामिन B1 है, जिसकी कमी बेरी-बेरी देती है। रतौंधी विटामिन A की कमी के आरंभिक लक्षणों में है और समय पर उपचार से लौट जाती है।

सही उत्तर है C। पराबैंगनी प्रकाश अनुप्रस्थ तरंग है, अनुदैर्ध्य नहीं, इसलिए यही कथन गलत है। विद्युत चुंबकीय तरंग में विद्युत और चुंबकीय क्षेत्र एक-दूसरे के तथा तरंग की चाल की दिशा के समकोण पर कंपन करते हैं, और यही अनुप्रस्थ तरंग की परिभाषा है। अनुदैर्ध्य तरंगों को दबने और फैलने के लिए कोई माध्यम चाहिए, जिसका सबसे जाना-पहचाना उदाहरण ध्वनि है। विकल्प A सही है, क्योंकि पराबैंगनी प्रकाश विद्युत चुंबकीय स्पेक्ट्रम में दृश्य प्रकाश और एक्स-किरणों के बीच आता है। विकल्प B सही है, क्योंकि विद्युत चुंबकीय तरंगों को माध्यम की जरूरत नहीं होती और वे खाली अंतरिक्ष पार कर लेती हैं, इसीलिए सूर्य की पराबैंगनी किरणें पृथ्वी तक पहुँचती हैं। विकल्प D सही है, क्योंकि पराबैंगनी तरंगदैर्ध्य लगभग 400 नैनोमीटर से घटकर 10 नैनोमीटर तक जाती है, जो बैंगनी प्रकाश से छोटी है; इसी अधिक ऊर्जा से त्वचा जलती है और इसे ओजोन परत सोख लेती है। परीक्षा टिप: सभी विद्युत चुंबकीय तरंगें अनुप्रस्थ होती हैं; ध्वनि जैसी यांत्रिक तरंगें ही अनुदैर्ध्य हो सकती हैं।

सही उत्तर C, सायटिक तंत्रिका है, जो शरीर की सबसे मोटी तंत्रिका भी है। यह रीढ़ के निचले भाग की जड़ों से बनती है, नितंब से होकर जांघ के पीछे से टांग और पैर तक जाती है, और खिसकी हुई डिस्क से इसके दबने पर वह दर्द होता है जिसे सायटिका कहते हैं। विकल्प A गलत है क्योंकि दसवीं कपाल तंत्रिका वेगस कपाल तंत्रिकाओं में सबसे लंबी है और मस्तिष्क से हृदय, फेफड़ों तथा आंतों तक जाती है, पर वह सायटिक से छोटी है; ये दोनों कीर्तिमान अक्सर उलझा दिए जाते हैं, इसलिए शरीर के लिए सायटिक और कपाल तंत्रिकाओं के लिए वेगस याद रखें। विकल्प B गलत है क्योंकि दृक तंत्रिका छोटी है, जो रेटिना से मस्तिष्क तक आवेग ले जाती है। विकल्प D गलत है क्योंकि मोटाई में सबसे बड़ी कपाल तंत्रिका त्रिधारा चेहरे और चबाने की मांसपेशियों की सेवा करती है।

सही उत्तर है C, लाल रंग का प्रकीर्णन अन्य रंगों की तुलना में कम होता है। सूर्यास्त के समय सूर्य क्षितिज के पास होता है, इसलिए उसका प्रकाश हम तक पहुंचने से पहले वायुमंडल की कहीं अधिक मोटी परत से होकर गुजरता है। वायु के अणु छोटी तरंगदैर्घ्य वाले नीले और बैंगनी प्रकाश का प्रकीर्णन लंबी तरंगदैर्घ्य वाले लाल प्रकाश की तुलना में बहुत अधिक करते हैं; इसे रैले प्रकीर्णन कहते हैं, जिसमें प्रकीर्णन तरंगदैर्घ्य की चौथी घात के व्युत्क्रमानुपाती होता है। इस लंबे तिरछे मार्ग पर लगभग सारा नीला प्रकाश बिखर कर किरणपुंज से बाहर निकल जाता है और मुख्यतः लाल तथा नारंगी प्रकाश ही आंख तक पहुंचता है। विकल्प A गलत है, क्योंकि सूर्य का प्रकाश श्वेत होता है और उसमें सातों रंग रहते हैं। विकल्प B गलत है, क्योंकि सबसे अधिक प्रकीर्णन नीले रंग का होता है, इसीलिए दोपहर का आकाश नीला दिखता है। विकल्प D गलत है, क्योंकि यह प्रभाव वायुमंडल का है, आंख की संवेदनशीलता का नहीं। परीक्षा टिप: रैले प्रकीर्णन से दोपहर में आकाश नीला और सूर्योदय तथा सूर्यास्त पर सूर्य लाल दिखता है।

सही उत्तर B, A, D, E और K है। ये चार वसा में घुलते हैं और जल में नहीं, इसलिए वे आहारीय वसा के साथ चलते हैं, यकृत तथा शरीर की वसा में संचित होते हैं, उनकी कमी लंबे अभाव के बाद ही दिखती है, और अधिकता विषैली हो सकती है। बी समूह के विटामिन तथा विटामिन C जल में घुलनशील हैं; शरीर उन्हें संचित नहीं कर सकता, अतिरिक्त भाग मूत्र से निकल जाता है और वे पकाने के पानी में सरलता से खो जाते हैं। विकल्प A, C और D गलत हैं क्योंकि उनमें से प्रत्येक में वसा में घुलनशील समूह के भीतर B या C या दोनों आ गए हैं। इन चार को याद रखने का सरल उपाय है अंग्रेजी अक्षरों से बना शब्द डेक, या यह ध्यान रखना कि पित्त अथवा वसा अवशोषण की कमी वाले व्यक्ति में यही विटामिन घटते हैं।

सही उत्तर है C, CO2 उत्सर्जन घटाने की व्यवस्था। नाभिकीय रिएक्टर भारी परमाणुओं का विखंडन करता है; इसमें कोई ईंधन जलता नहीं, इसलिए कार्बन डाइऑक्साइड निकलती ही नहीं और उसे घटाने की कोई व्यवस्था लगाने की जरूरत भी नहीं पड़ती। विखंडन से मिली ऊष्मा रिएक्टर के क्रोड में बनती है, शीतलक उसे बाहर लाता है, ऊष्मा विनिमयक या भाप जनित्र में वह पानी को दी जाती है और बनी भाप जनित्र से जुड़ी टरबाइन घुमाती है। कैडमियम या बोरॉन की नियंत्रक छड़ें अतिरिक्त न्यूट्रॉन सोख लेती हैं और भारी जल जैसा मंदक उन्हें धीमा करता है, जिससे विखंडन एक समान चलता रहे। विकल्प A सही भाग है, क्योंकि टरबाइन ही भाप की ऊर्जा को बिजली में बदलती है। विकल्प B सही भाग है, क्योंकि ऊष्मा विनिमयक रेडियोधर्मी शीतलक की ऊष्मा साफ पानी वाले चक्र तक पहुँचाता है। विकल्प D सही भाग है, क्योंकि अभिक्रिया कक्ष यानी ईंधन छड़ों वाला क्रोड ही वह जगह है जहाँ विखंडन होता है। परीक्षा टिप: नाभिकीय संयंत्र कार्बन डाइऑक्साइड नहीं छोड़ता, उसकी समस्या खर्चा हुआ रेडियोधर्मी ईंधन है।

सही उत्तर B, प्रोटीन है। क्वाशिओरकोर तब होता है जब बच्चे को कैलोरी पर्याप्त मिलती है पर प्रोटीन बहुत कम, सामान्यतः दूध छुड़ाकर स्टार्च वाली लपसी पर लाने के बाद; लक्षण हैं पैरों और चेहरे पर सूजन, फूला पेट, पतले तथा रंग बदले बाल और उदास भाव, जबकि मांसपेशियां अत्यधिक क्षीण नहीं होतीं। विकल्प A गलत है क्योंकि प्रोटीन के साथ कैलोरी की भी कमी हो तो मरास्मस होता है, जिसमें बच्चा अत्यधिक क्षीण होकर वृद्ध जैसा लगता है। विकल्प C गलत है क्योंकि लोहे की कमी रक्ताल्पता देती है, जिसमें पीलापन और थकान होती है। विकल्प D गलत है क्योंकि आयोडीन की कमी घेंघा और छोटे बच्चे में जड़मानवता देती है। क्वाशिओरकोर तथा मरास्मस को मिलाकर प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण कहा जाता है। दालें, दूध, अंडा और सोया वे सस्ते प्रोटीन स्रोत हैं जिनसे इसका उपचार और बचाव किया जाता है।

सही उत्तर है B, लंबी शृंखला वाले अणु होते हैं जो द्वितीयक बंधों से जुड़े रहते हैं। थर्मोप्लास्टिक में बहुलक लंबी रेखीय या हल्की शाखित शृंखलाओं के रूप में रहता है, और एक शृंखला दूसरी से केवल वान्डरवाल्स जैसे कमजोर द्वितीयक बलों द्वारा जुड़ी होती है। ताप से इन कमजोर बंधों को ढीला करने भर की ऊर्जा मिल जाती है, इसलिए पदार्थ मुलायम हो जाता है, नया आकार ले लेता है और ठंडा होने पर फिर कठोर हो जाता है; यह चक्र बार-बार दोहराया जा सकता है, इसीलिए थर्मोप्लास्टिक कचरे का पुनर्चक्रण संभव है। पॉलिथीन, पॉलीप्रोपिलीन, पीवीसी, पॉलीस्टाइरीन और नायलॉन इसी वर्ग में आते हैं। A गलत है क्योंकि प्राथमिक बंधों का त्रिआयामी जाल बेकेलाइट जैसे थर्मोसेटिंग प्लास्टिक का लक्षण है, जो एक बार जमने पर फिर नहीं ढाला जा सकता। C गलत है क्योंकि तापमान बढ़ने पर विकृत होने की क्षमता घटती नहीं, बढ़ती है। D गलत है क्योंकि ताप ऊर्जा बढ़ने पर द्वितीयक बंध टूटते हैं, और इसी कारण प्लास्टिक मुलायम होता है। परीक्षा टिप: थर्मोप्लास्टिक में कमजोर द्वितीयक बंध और पुनः ढलाई, थर्मोसेटिंग में तिर्यकबंधित प्राथमिक बंध।

सही उत्तर C, आयोडीन है। आयोडीन थायरॉइड ग्रंथि के हॉर्मोन थायरॉक्सिन बनाने के लिए आवश्यक है; आपूर्ति कम होने पर ग्रंथि अधिक परिश्रम करती है और गले के सामने उस सूजन के रूप में बढ़ जाती है जिसे घेंघा कहते हैं, और शिशु में वही कमी वृद्धि तथा मानसिक विकास रोककर जड़मानवता देती है। इसी कारण कानून साधारण नमक के आयोडीनीकरण की अपेक्षा करता है। विकल्प A गलत है क्योंकि लोहे की कमी रक्ताल्पता देती है। विकल्प B गलत है क्योंकि कैल्शियम की कमी हड्डी तथा दांत दुर्बल करती है और थक्का जमने तथा मांसपेशी की क्रिया बिगाड़ती है। विकल्प D गलत है क्योंकि फ्लोरीन वह खनिज है जिसकी कमी दंत क्षय देती है, जबकि पेयजल में उसकी अधिकता फ्लोरोसिस देती है, जो दांतों पर धब्बे डालती और हड्डी विकृत करती है।

सही उत्तर C, वसा है। एक ग्राम वसा लगभग नौ किलो कैलोरी देती है, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन से दुगुने से भी अधिक, क्योंकि उसकी कार्बन श्रृंखलाएं आरंभ में ही बहुत कम ऑक्सीकृत होती हैं; इसी कारण वसा शरीर का ऊर्जा भंडार है और वसायुक्त भोजन को ऊर्जा सघन कहा जाता है। विकल्प A और B गलत हैं क्योंकि कार्बोहाइड्रेट तथा प्रोटीन प्रत्येक प्रति ग्राम लगभग चार किलो कैलोरी देते हैं, और प्रोटीन का उपयोग किसी भी स्थिति में ईंधन के बजाय मुख्यतः निर्माण और मरम्मत में होता है। विकल्प D गलत है क्योंकि विटामिन कोई ऊर्जा नहीं देते; वे सहएंजाइम तथा नियामक के रूप में मिलीग्राम मात्रा में चाहिए, और विटामिन की गोली भोजन का स्थान नहीं ले सकती। जल और आहारीय रेशा भी कोई कैलोरी नहीं देते, फिर भी दोनों आहार में आवश्यक हैं।