भारत में प्याज और आलू के अंकुरण को रोकने के लिए प्रयुक्त खाद्य विकिरणन में सामान्यतः किस स्रोत की गामा किरणें प्रयोग की जाती हैं?

सही उत्तर B, कोबाल्ट-60 है। कोबाल्ट-60 एक कृत्रिम रेडियो समस्थानिक है जो भेदक गामा किरणें उत्सर्जित करता है और जिसकी अर्ध आयु लगभग 5.27 वर्ष है, जिससे वह विकिरणन संयंत्रों के लिए सुविधाजनक और देर तक चलने वाला स्रोत बन जाता है। इन किरणों की मापी हुई मात्रा कीटों, कवकों और जीवाणुओं का DNA तोड़ देती है तथा प्याज, आलू और लहसुन का अंकुरण रोक देती है, जिससे उपज बहुत अधिक समय तक भंडारित रहती है; भोजन स्वयं रेडियोसक्रिय नहीं होता, और विकिरणित भोजन पर अंतरराष्ट्रीय रेडुरा चिह्न लगाया जाता है। विकल्प A गलत है, क्योंकि यूरेनियम-235 नाभिकीय रिएक्टरों का विखंडनीय ईंधन है, खाद्य संयंत्रों का गामा स्रोत नहीं। विकल्प C गलत है, क्योंकि कार्बन-14 बहुत लंबी अर्ध आयु वाला दुर्बल बीटा उत्सर्जक है, जो जीवाश्मों तथा पुरातात्विक सामग्री की रेडियोकार्बन तिथि निर्धारण में प्रयुक्त होता है। विकल्प D गलत है, क्योंकि आयोडीन-131 की अर्ध आयु कम है और वह चिकित्सा में थायरॉइड रोग की पहचान तथा उपचार में प्रयुक्त होता है।