सामान्य विज्ञान क्विज: दैनिक जीवन का रसायन और सामान्य नाम

सही उत्तर A, उसमें मुक्त इलेक्ट्रॉन होते हैं। ग्रेफाइट में हर कार्बन परमाणु केवल तीन अन्य कार्बन परमाणुओं से जुड़ा होता है और वे चपटी षट्कोणीय परतें बनाते हैं, इसलिए प्रत्येक परमाणु का चौथा संयोजी इलेक्ट्रॉन बंध में प्रयुक्त नहीं होता और परत में स्वतंत्र रूप से चल सकता है। ये गतिशील इलेक्ट्रॉन धारा ले जाते हैं, इसीलिए ग्रेफाइट से इलेक्ट्रोड तथा विद्युत मोटर के ब्रश बनाए जाते हैं।

विकल्प B गलत है क्योंकि कार्बन का अपररूप होना अपने आप कुछ नहीं समझाता: हीरा भी कार्बन का अपररूप है और वह विद्युत का चालन नहीं करता, क्योंकि उसके चारों इलेक्ट्रॉन बंधों में बंधे रहते हैं। विकल्प C गलत है क्योंकि भंगुरता यांत्रिक गुण है और चालन से उसका संबंध नहीं। विकल्प D गलत है क्योंकि ग्रेफाइट क्षारीय ऑक्साइड नहीं बनाता; कार्बन डाइऑक्साइड अम्लीय प्रकृति की है, और ऑक्साइड का स्वभाव विद्युत चालन से असंबंधित है।

सही उत्तर D, कार्बोहाइड्रेट है। आयोडीन का तनु विलयन स्टार्च के साथ गहरा नीला काला रंग देता है, और स्टार्च बहुशर्करा अर्थात कार्बोहाइड्रेट है। यह रंग इसलिए आता है कि आयोडीन के अणु स्टार्च की कुंडलित एमाइलोज शृंखलाओं में समा जाते हैं, और यह परीक्षण विद्यालय की प्रयोगशाला तथा खाद्य जांच में चावल, आलू और रोटी पर किया जाता है।

विकल्प A गलत है क्योंकि कोलेस्ट्रॉल की जांच लीबरमान बुर्चार्ड या साल्कोवस्की अभिक्रिया से होती है, आयोडीन से नहीं। विकल्प B गलत है क्योंकि वसा की पहचान कागज पर पारभासी धब्बे की जांच या सूडान तीन अभिरंजन से होती है। विकल्प C गलत है क्योंकि प्रोटीन की जांच ब्यूरेट परीक्षण से होती है, जो बैंगनी रंग देता है, या निनहाइड्रिन परीक्षण से। यह भी याद रखें कि गर्म करने पर यह नीला काला रंग गायब हो जाता है और ठंडा होने पर लौट आता है।

सही उत्तर B, रेयॉन है। रेयॉन लकड़ी की लुगदी के सेल्यूलोज को रसायन में घोलकर और उस विलयन को सूक्ष्म छिद्रों से निकालकर तंतु बनाकर तैयार किया जाता है। चूंकि यह छोटे अणुओं से जोड़कर नहीं, बल्कि प्राकृतिक बहुलक से बनाया जाता है, इसे पुनर्जनित या अर्ध संश्लेषित रेशा कहते हैं, और रेशम जैसी चमक के कारण उसे कृत्रिम रेशम कहा जाता है।

विकल्प A गलत है क्योंकि नायलॉन पूर्णतः संश्लेषित है, वह पहला रेशा था जो केवल कोयले, जल और वायु से बनाया गया, और उसमें कोई पादप पदार्थ नहीं होता। विकल्प C गलत है क्योंकि रेशम रेशम के कीट के कोश से मिलने वाला प्राकृतिक पशु रेशा है और मानव निर्मित नहीं है। विकल्प D गलत है क्योंकि पॉलिएस्टर, जिसका सबसे प्रसिद्ध रूप टेरीलीन है, पेट्रोलियम उत्पादों से बना पूर्णतः संश्लेषित रेशा है। केवल रेयॉन लकड़ी की लुगदी से आरंभ होता है।

सही उत्तर D, बोरिक अम्ल है। बोरिक अम्ल जल में घुलकर वास्तविक विलयन बनाता है, जिसमें बिखरे कण अलग अलग अणु होते हैं और वे इतने छोटे होते हैं कि फिल्टर पत्र तथा चर्मपत्र झिल्ली दोनों से निकल जाते हैं, तथा वह मिश्रण टिंडल प्रभाव नहीं दिखाता। इसलिए वास्तविक विलयन कोलॉइड नहीं होता।

विकल्प A गलत है क्योंकि दूध कोलॉइड है, जिसमें द्रव वसा की बूंदें जल में बिखरी रहती हैं, अर्थात वह पायस है। विकल्प B गलत है क्योंकि कीचड़ जल में मिट्टी के सूक्ष्म कणों का कोलॉइडी परिक्षेपण है, इसीलिए वह बैठने से पहले बहुत देर तक गंदला रहता है। विकल्प C गलत है क्योंकि मक्खन भी कोलॉइड है, जिसमें जल वसा में बिखरा रहता है। लागू करने का नियम यह है कि कोलॉइडी अवस्था से केवल वास्तविक विलयन बाहर रहता है।

सही उत्तर B, सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है, जिसका सूत्र NaHCO3 है। यह हल्का और अनक्षारक क्षार है। बेकिंग में गर्म होने पर यह कार्बन डाइऑक्साइड छोड़कर आटे को फुलाता है, औषधि में आमाशय का अतिरिक्त अम्ल उदासीन करता है, और सोडा अम्ल अग्निशामक में सल्फ्यूरिक अम्ल से क्रिया करके वह कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है जो आग दबा देती है।

विकल्प A गलत है क्योंकि सोडियम कार्बोनेट धोने का सोडा है, जो बहुत प्रबल क्षार है और सफाई तथा कठोर जल को मृदु करने में काम आता है। विकल्प C गलत है क्योंकि सोडियम हाइड्रॉक्साइड कास्टिक सोडा है, जो संक्षारक क्षार है और साबुन बनाने तथा क्लोर अल्कली उद्योग में प्रयुक्त होता है। विकल्प D गलत है क्योंकि सोडियम क्लोराइड साधारण नमक है और प्रबल अम्ल तथा प्रबल क्षार का लवण होने से उदासीन है।

सही उत्तर B, जिप्सम है। जिप्सम कैल्शियम सल्फेट डाइहाइड्रेट है, और उसे सावधानी से लगभग 373 केल्विन तक गर्म करने पर उसका तीन चौथाई जल निकल जाता है और कैल्शियम सल्फेट हेमीहाइड्रेट बचता है, जो प्लास्टर ऑफ पेरिस है। फिर जल मिलाने पर वह जमकर जिप्सम का कठोर पिंड बन जाता है, इसीलिए वह अस्पतालों में पट्टी बांधने और सजावटी ढलाई में काम आता है।

विकल्प A गलत है क्योंकि चूना पत्थर अर्थात कैल्शियम कार्बोनेट को गर्म करने पर बिना बुझा चूना और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं। विकल्प C गलत है क्योंकि बॉक्साइट एल्युमिनियम का अयस्क है और उससे एलुमिना बनता है। विकल्प D गलत है क्योंकि क्वार्ट्ज सिलिकॉन डाइऑक्साइड है और कांच तथा घड़ियों में काम आता है। यह भी ध्यान रखें कि अधिक गर्म करने पर वह मृत प्लास्टर बन जाता है जो जमता नहीं।

सही उत्तर B, 3 : 1 है। अम्लराज तीन भाग सांद्र हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और एक भाग सांद्र नाइट्रिक अम्ल का ताजा बनाया गया मिश्रण है। इनमें से कोई अम्ल अकेले सोने पर क्रिया नहीं करता, पर दोनों मिलकर करते हैं, क्योंकि नाइट्रिक अम्ल धातु का ऑक्सीकरण करता है और क्लोराइड आयन सोने को संकुल के रूप में विलयन में बांधे रखते हैं। वह सोने और प्लैटिनम के शोधन तथा परीक्षण में प्रयुक्त होता है।

विकल्प A गलत है क्योंकि वह अनुपात उलट देता है और तब संकुल बनाने के लिए हाइड्रोक्लोरिक अम्ल बहुत कम बचेगा। विकल्प C गलत है क्योंकि समान मात्रा वाला मिश्रण मान्य संरचना नहीं है। विकल्प D गलत है क्योंकि किसी मानक विधि में दो और तीन का अनुपात नहीं लिया जाता। नाम स्वयं संकेत है: अम्लराज का अर्थ राजकीय जल है, और एक्वा फोर्टिस अर्थात प्रबल जल केवल नाइट्रिक अम्ल है।

सही उत्तर B, लैक्टिक अम्ल है। दूध जमकर दही बनता है तब लैक्टोबैसिलस जीवाणु दूध की शर्करा लैक्टोज को लैक्टिक अम्ल में बदल देते हैं, और यही अम्ल दही को खट्टा स्वाद देता है तथा दूध की प्रोटीन को जमा देता है। कठिन व्यायाम के समय ऑक्सीजन की कमी होने पर यही अम्ल मांसपेशियों में इकट्ठा होता है।

विकल्प A गलत है क्योंकि सिट्रिक अम्ल नींबू, संतरा और अन्य खट्टे फलों में मिलता है। विकल्प C गलत है क्योंकि टार्टरिक अम्ल इमली और अंगूर में मिलता है, तथा खाने के सोडे के साथ बेकिंग पाउडर का घटक भी है। विकल्प D गलत है क्योंकि ऑक्सैलिक अम्ल टमाटर, पालक और चूका में मिलता है, और उसका कैल्शियम लवण गुर्दे की पथरी बना सकता है। परीक्षक हर भोजन को एक अम्ल से जोड़कर ही पूछते हैं।

सही उत्तर B, सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है। सोडा अम्ल अग्निशामक में सिलेंडर के भीतर सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट का विलयन रहता है और सल्फ्यूरिक अम्ल एक बंद कांच की नली में। घुंडी पर प्रहार करने से नली टूटती है, अम्ल बाइकार्बोनेट से मिलता है और बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड बनती है। यह गैस जल को नोजल से बाहर धकेलती है और आग पर चादर बनाकर ऑक्सीजन भी काट देती है।

विकल्प A गलत है क्योंकि सोडियम क्लोराइड सल्फ्यूरिक अम्ल से क्रिया करके ऐसी कोई गैस नहीं देता जो आग बुझाए। विकल्प C गलत है क्योंकि कैल्शियम ऑक्साइड जल से क्रिया करके ऊष्मा देता है, जिससे स्थिति और बिगड़ जाएगी। विकल्प D गलत है क्योंकि पोटैशियम नाइट्रेट ऑक्सीकारक है जो बारूद में काम आता है और आग बुझाने के बजाय भड़काएगा।

यह भी याद रखें कि आजकल अधिक प्रयोग होने वाला शुष्क चूर्ण अग्निशामक सोडियम बाइकार्बोनेट का चूर्ण ही छोड़ता है।

सही उत्तर A, जल को उबालकर है। अस्थायी कठोरता कैल्शियम और मैग्नीशियम के घुले बाइकार्बोनेट से होती है। उबालने पर ये बाइकार्बोनेट टूटकर अघुलनशील कार्बोनेट बन जाते हैं, जो केतली में दिखने वाली पपड़ी के रूप में बैठ जाते हैं, इसलिए बचा हुआ जल मृदु हो जाता है। स्थायी कठोरता, जो इन्हीं धातुओं के सल्फेट और क्लोराइड से होती है, इस प्रकार दूर नहीं होती और उसके लिए धोने का सोडा या आयन विनिमय रेजिन चाहिए।

विकल्प B गलत है क्योंकि साधारण नमक कठोरता दूर नहीं करता; वह तो जल मृदुकारक में रेजिन को पुनर्जीवित करने में काम आता है, जो अलग चरण है। विकल्प C गलत है क्योंकि छानने से निलंबित मैल निकलता है, घुले लवण नहीं। विकल्प D गलत है क्योंकि सिरका मिलाने से जल केवल अम्लीय होता है और कैल्शियम तथा मैग्नीशियम विलयन में बने रहते हैं।

सही उत्तर B, एथिल मरकैप्टन है। द्रवित पेट्रोलियम गैस ब्यूटेन और प्रोपेन का मिश्रण है और स्वयं लगभग गंधहीन है, इसलिए रिसाव बिना पता चले पूरे कमरे में भर सकता है। इसी कारण उसमें तीव्र अप्रिय गंध वाला सल्फर यौगिक एथिल मरकैप्टन थोड़ी मात्रा में गंधकारक के रूप में मिलाया जाता है, और लोग उसी गंध को रसोई गैस की गंध मानते हैं।

विकल्प A गलत है क्योंकि कार्बन मोनोऑक्साइड गंधहीन और अत्यंत विषैली है, इसलिए चेतावनी देने वाले पदार्थ के रूप में वह बेकार और खतरनाक होगी। विकल्प C गलत है क्योंकि नाइट्रस ऑक्साइड हंसाने वाली गैस है, जो निश्चेतक के रूप में काम आती है और उसकी गंध हल्की मीठी होती है। विकल्प D गलत है क्योंकि क्लोरीन संक्षारक हरी पीली गैस है जो जल शुद्ध करने में काम आती है और सिलेंडर तथा बर्नर को खा जाएगी।

सही उत्तर B, मरक्यूरिक सल्फाइड है, जिसका सूत्र HgS है। मरक्यूरिक सल्फाइड का प्राकृतिक खनिज रूप सिनेबार है, जो पारे का प्रमुख अयस्क है, और उसका चमकीला लाल चूर्ण शताब्दियों से सिंदूर या वर्मिलियन रंजक के रूप में प्रयुक्त होता रहा है। पारे के यौगिक विषैले होने के कारण आजकल सिंदूर सामान्यतः सुरक्षित संश्लेषित रंगों से बनाया जाता है।

विकल्प A गलत है क्योंकि लेड ऑक्साइड में सिंदूरी रंग का रेड लेड और लिथार्ज आते हैं, पर इनमें से किसी को वर्मिलियन नहीं कहा जाता। विकल्प C गलत है क्योंकि जिंक ऑक्साइड वह सफेद रंजक है जिसे चाइनीज व्हाइट या फिलॉसफर्स वूल कहते हैं और वह मरहम तथा धूप अवरोधक क्रीम में काम आता है। विकल्प D गलत है क्योंकि फेरिक ऑक्साइड हेमेटाइट तथा जंग का लाल भूरा रंजक है, जो वर्मिलियन से भिन्न लाल है।