प्रोबायोटिक्स के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. प्रोबायोटिक्स बैक्टीरिया और यीस्ट दोनों से बने होते हैं। 2. प्रोबायोटिक्स के जीव हमारे खाए जाने वाले भोजन में पाए जाते हैं, परंतु वे हमारी आँत में प्राकृतिक रूप से नहीं होते। 3. प्रोबायोटिक्स दूध की शर्करा के पाचन में सहायता करते हैं। उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

सही उत्तर है C, 1 और 3। प्रोबायोटिक्स में बैक्टीरिया और यीस्ट दोनों होते हैं, और इनमें से कुछ दूध की शर्करा लैक्टोज़ को तोड़ने में मदद करते हैं।

प्रोबायोटिक्स वे जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो उचित मात्रा में खाए जाने पर स्वास्थ्य को लाभ देते हैं। सामान्य उदाहरण लैक्टिक अम्ल बैक्टीरिया जैसे लैक्टोबैसिलस और बिफ़िडोबैक्टीरियम हैं, जो दही और किण्वित भोजन में मिलते हैं, तथा यीस्ट सैकरोमाइसीज़ बुलार्डी। लैक्टोबैसिलस लैक्टेज़ एंज़ाइम बनाता है, जो लैक्टोज़ को ग्लूकोज़ और गैलेक्टोज़ में तोड़ता है, इसलिए लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों को दूध की तुलना में दही पचाना आसान होता है।

कथन 2 गलत है: ऐसे ही बैक्टीरिया मानव आँत में सामान्य सूक्ष्मजीव-समूह के रूप में प्राकृतिक रूप से रहते हैं; प्रोबायोटिक्स उनकी संख्या बढ़ाते हैं।

A गलत है क्योंकि उसमें सत्य कथन 3 छूट गया है। B गलत है क्योंकि कथन 2 असत्य है। D गलत है क्योंकि उसमें असत्य कथन 2 है और कथन 1 छूट गया है।

Exam tip: प्रोबायोटिक = जीवित हितैषी सूक्ष्मजीव (लैक्टोबैसिलस, बिफ़िडोबैक्टीरियम, यीस्ट); प्रीबायोटिक = उन्हें पोषण देने वाला रेशा।